在家庭保存海瓜子需要使用冰箱的冷藏格,具体方法和保存大闸蟹有点相似,目的是保证海瓜子的存活。需要注意的是,使用冰箱保存海瓜子即使存活,吃的时候风味也会比刚买来的时候要差,所以最好还是尽快食用。
用冰箱保存海瓜子,有两种常见的方法:
1.保鲜袋
将活的海瓜子装入保鲜袋,并将袋子口扎紧,再在袋子上扎几个通风气孔。然后整袋用容器装起来,放入冰箱冷藏格。
2.湿毛巾
用一个浅容器,稍微加点水,能保证湿润就足够了。把鲜活的海瓜子放进容器中,然后在海瓜子上方再盖上湿纸巾或者湿毛巾,放入冰箱冷藏格。需要注意的是,要经常检查毛巾是不是湿润的,一旦发现毛巾开始变干,要把毛巾重新弄湿。
海产品讲究鲜活,在保存得当的前提下,海瓜子放三五天已经是极限,不要再延长时间了。