金钩钓鱼
金钩钓鱼，系京菜中之传统名肴。因其虾米形如钓钩，且色金黄，美其名为“金钩”；主料为鱼，故又名金钩钓鱼。也有下套引人上钩的意思。
基本信息
中文名
金钩钓鱼
别名
潘鱼
口味
鲜香
简介
潘鱼又名金钩钓鱼，系京菜中之传统名肴。因其是前清翰林、书法家潘龄皋饮酒时点制的鱼菜，故名。又因其虾米形如钓钩，且色金黄，美其名为“金钩”；主料为鱼，故又名金钩钓鱼。
做法
菜品是将活杀的鲤鱼在沸水中一烫，随即取出下锅加调料，佐火腿片、虾米等烹成。成菜金黄油亮，形状美观，味道鲜香。
典故
鲁国有一个喜欢钓鱼的人，他认为钓鱼这件事得认真对待才行。
他用黄金做了一个金钩，在钓竿上镶满名贵的玉石，用翠鸟华丽的羽毛做成渔线。钓饵是用肉桂（一种名贵的香料）做的。他想：这么香的东西，鱼肯定会喜欢的。
钓鱼的时候，他想，姿势也马虎不得。于是他手持鱼竿，摆了一个仙人指路的优美姿势。可是，他等啊等啊，等了半天，手酸腿麻，却一条鱼也没钓上来。
