黄面是玉米粉吗

黄面就是玉米面，也叫棒子面，可以说玉米面在糊涂面中起到至关重要的作用，首先把要炒的玉米面倒进锅内，开小火慢炒，要多翻动，防止玉米面烧糊，这个炒制过程大概要30分钟左右，要把玉米面的面香味炒出来，等香味出来后就可以出锅备用，炒过的玉米面特别的香，还可以起到浓缩汤汁的作用。