黄面是什么面磨出来的

　　黄面是黍子去皮后的黄米，再磨成面，就叫黄面，也叫黄米面。营养价值高，富含人身体所需的8种氨基酸、微量元素和矿物质。有一定黏度，常用来做黄糕、酿酒。

　　在昌吉市、奇台县、米泉市等地的回族人中间，多有出名的拉黄面师傅，拉出的面细如游丝，柔韧耐嚼。