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竹镇十大名小吃

竹镇十大名小吃

更新时间:2023-10-02 07:36:26

竹镇十大名小吃

1猪头肉

  六合猪头肉,传统名菜,属苏菜系,早在晚清时即享有盛名,主料选用地方土猪,经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色,食客“闻到开胃,进口即化,一抿下肚”,视感清畅利爽,口感肥而不腻。民国以后,大约有20家店铺经营猪头肉,其在选材、加工、用料、火候上都很有讲究。2012年4月,南京“六合猪头肉”申请“国家非物质文化遗产”。

  2活珠子

  六合珠子,南京六合地区的特产,是孵化了一半的鸡蛋,小鸡尚未成型,为鸡胚胎。

  3羊肉汤

  冬季来到竹镇,不得不品尝名誉南京城的竹镇羊肉汤。竹镇羊肉汤的独特之处在于羊肉肉质细腻、肥而不腻、温而不火。喝羊肉汤最好是屋外北风吹雪花飘、滴水成冰,而屋内暖意浓浓,羊肉汤热气腾腾,看着那奶一样白的汤汁,闻着鲜香浓烈的汤味,那是在冬季里任何一道菜都难以媲美的。竹镇当地人如果家中来了客人,拿不准吃什么的时候,女主人摆上一盆羊肉汤,佐以蒜末、辣酱、开胃小菜,在备上当地有名的吊炉饼,会让客人吃的不已快哉。

  4烧老鹅

  竹镇的老鹅可谓是美食一绝。为什么这么好吃?有人认为,其玄机全在一个“老”字上。“鸡、鸭、鹅的肉质口味截然不同,相比之下,鹅的生长周期是最长的,肉也是最鲜美肥嫩的”,竹镇老鹅一般仔鹅出栏期为78天,而竹镇人爱吃的盐水鹅必须要以老鹅为原料,其生长时间一般要求在250天以上。除了鹅“老”以外,老字号也是竹镇老鹅的又一个特色。最出名的是王鑫记这个老字号,是地地道道的“竹镇味”。

  5小磨麻油

  竹镇老街上,有几家小磨麻油店。未靠近,一阵异香就远远传来。异香绑架了人们的嗅觉,也绑架了人们的腿。走进这家店,只见一口磨,一口铁锅,和里屋排排放着的桶和玻璃瓶。

  6冬桃

  竹镇每到春季,桃花岛万亩桃花相继盛开,姹紫嫣红,游人如织。万亩桃花园连成花的海洋,同时也是“南京桃花岛”一年中最美丽的季节,上半年有大批桃子销售,到了秋季尤其在国庆节前后,桃花岛的冬桃品种陆续成熟,青叶冬桃在每年的9月末开始上市供游客采摘,红叶冬桃大约在10月中旬即可成熟,冬桃的采摘时间一直可以延续到11月底。

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