三峡鱼是什么鱼

三峡鱼一般指的是宜昌长江肥鱼，它是我国湖北省的特产。它的背部呈琥珀色，腹部呈白色，鳍呈灰黑色。它是可以食用的。鱼肉之中含有色氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸等多种氨基酸，并且含有少量的脂质，营养价值很高。它的鱼肉肉质极其细腻，入口即化、润泽爽口，非常美味。