徐州的特产有：
1、邵店板栗
徐州的邵店镇是以盛产板栗而闻名，是我国极大的板栗种植基地，有着几百年的历史，板栗品种品质很高。
2、沛公酒
徐州有极其先进的曲酒生产设备，在我国是大型的曲酒生产地，每年产出的沛公曲酒达几千万吨。
3、小孩酥糖
清朝乾隆年间就有此糖，有着悠久的历史，是徐州有名的特产，又香又酥的酥糖口感香香甜甜，老少皆宜、十分受欢迎。
4、邳州银杏
徐州四户镇有着规模很大的银杏林，在白马寺内有一颗千年历史的银杏树，是北魏正光年间所种植，四户镇每年要产出上千万吨的银杏叶和银杏果。
5、沛县冷面
在上世纪四五十年代就有了冷面，是徐州沛县的知名特产，冷面在制作之后自然晾干，储藏的时间很久。
