起子不是小苏打。起子一般是指老面,其含有丰富的酵母菌,主要成分是发酵过的面粉,起醒面的作用。小苏打主要成分是碳酸氢钠,它与面起子的主要成分是一致的,但严格意义上两种俗称不能混谈,小苏打可用作面粉发酵,但面起子不能用于小苏打
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起子不是小苏打。起子一般是指老面,其含有丰富的酵母菌,主要成分是发酵过的面粉,起醒面的作用。小苏打主要成分是碳酸氢钠,它与面起子的主要成分是一致的,但严格意义上两种俗称不能混谈,小苏打可用作面粉发酵,但面起子不能用于小苏打