食材准备
西芹400克，鸡蛋2个，干木耳，胡萝卜，盐，生抽。
制作过程
1.将西芹拉去背上的丝，我这个西芹比较嫩，拉丝经常会断掉，只能用去皮刀刮掉了。
2.去丝洗净的西芹斜刀切成菱形状，装盘备用
3.提前泡发好的干木耳切成小朵。
4.胡萝卜切成薄菱形状（先将胡萝卜对半切，然后再斜切成小块，再切成菱形片)
5.锅中烧开水，下入西芹焯水2分钟左右。捞出以后放入凉水中侵泡一下。
6.胡萝卜片也是焯水2分钟，然后捞出浸泡在凉水中。
7.准备两个母鸡蛋，加入少许食盐，打散备用。
8.锅中加油，下入鸡蛋液，煎鸡蛋别用太大的火哦，容易炒黑就不嫩了。
9.准备一些打算，切成薄片备用。
10.起锅烧油，下入蒜片炒出香味。
11.蒜片炒出香味加入控干水分的西芹和萝卜，木耳，大火翻炒
12.最后下入鸡蛋，加入适量食盐翻炒入味，即可装盘哦
