桐乡的面条是什么面

阿能面

面条是这边的水面或者机器做的筒面，用的不是拉面。

先煮汤和菜，一般这边做面的汤 量适中，不干也不会做成汤面，而且比较浓稠，有的猪肝什么的会加点淀粉。

把做好的汤、料放一边，把面条放到锅里（水煮开），面稍微过一下就7层熟了。然后把面条捞出来，重新用一个空锅子把汤和面条放一起，稍微热一下倒入碗中。

这是农家的做法，也有的店面有点不一样，有的是面熟了直接浇汤的。

你随便找家面店看下就好了，不要去看阿能面，阿能面和其他桐乡的面店做法有点不一样的。