炒盐和炒雪花的区别

1 炒盐和炒雪花是两种不同的烹饪方式，有着明显的区别。
2 炒盐是将食盐放入干热平底锅里，烧热后用铲子不断翻动，使盐均匀加热，直至发出“啪啪”的响声，颜色变深后起锅，最后筛去焦渣，获得颗粒饱满的炒盐；炒雪花则是将淀粉或面粉放入热锅中，边加热边用铲子不断翻动，使面粉变得松散，颜色变浅呈现雪花状，再加入其他调料进行炒制。
3 炒盐以其独特的味道和用途在烹饪中得到广泛应用，炒雪花则常用于烤串、煎饼等食物的配料，两者各有所长。