吃火腿肠是否好，需要根据食用量进行判断。少量吃火腿肠对身体有一定好处，但如果一次性吃太多火腿肠，有可能影响身体健康，一般不好。
1、少量吃有好处：火腿肠属于一种肉类加工食品，含有比较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等各种营养物质，少量吃火腿肠有助于补充身体所需要的营养以及能量，通常适合于参加重体力劳动以及饥饿的人群食用；
2、大量吃不好：火腿肠在制作过程中添加了较多的食品添加剂以及调味料，如果一次性吃太多，有可能加重胃肠道的负担，引起消化不良等情况。并且火腿肠在油炸、烧烤等烹饪过程中，可能产生一定的亚硝酸盐，如果长期大量食用油炸、烧烤等烹饪方式制作的火腿肠，有可能在一定程度上增加致癌的风险。所以如果长期大量吃火腿肠对身体健康不好
