自助餐用的小红虾是什么

是中华管鞭虾。

中华管鞭虾于东海以南的浅海，为亚热带、热带暖水晶种，栖息在泥质或泥沙质海域，每年10月至翌年的2月为捕获期，占全年产量的1/5。

中华管鞭虾喜栖息于泥质或泥沙质的浅水区中。它的食性较广，除摄食底栖生物外，也摄食少量的底层游泳动物和浮游生物。