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做腊肠用的猪肠衣是怎么做的

做腊肠用的猪肠衣是怎么做的

更新时间:2023-06-27 01:26:03

做腊肠用的猪肠衣是怎么做的

一般肠衣使用的是天然肠衣,也就是我们常见的家畜的大、小肠制作而成(猪小肠,羊肠等),这种肠衣比较坚韧、呈半透明色,品质优良的猪肠衣质地薄韧,透明均匀(羊肠衣以厚为佳)。

天然肠衣弹性好,透气性好,保水性强,对腊肠进行适当干燥后,进行烟熏,烟熏成分附着在产品上,得到人们喜欢的风味,市民可放心食用。

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