提灯是烧烤的一种,是把鸡未孵化的蛋和输卵管串成串儿烤制而成的一种烤串。因为这种烤串整串提溜起来,沉甸甸的鸡蛋会让它好似一盏提着的灯笼,因此形象的称它为提灯。
这种特殊的部位吃到嘴里,蛋液会瞬间在口中爆开,温热的如岩浆爆炸一般。
提灯是烧鸟的一种。烧鸟是一道以鸡肉为主要食材制作的一道日本料理,将鸡肉切成片串在细竹签上,蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁,放在火上烤。也有用鸡或猪内脏作原料,不过传统上都称烧鸟,它价格便宜,不少人喜欢当作下酒菜。
在日本鸡的“特殊部位”及提灯的营养价值:
鸡白子:鸡的精囊。在日式饮食文化中被视为美味。
鸡肠:嚼起来咯嘣脆。
鸡胗:外面包裹着一层厚厚的鸡皮。
鸡横隔膜:超有嚼劲,适合牙口好的人吃。
鸡提灯中含有人体必需的8中氨基酸,还有蛋白质很容易被人体吸收,还有脂肪等营养物质,吃起来还是比较有营养的,但是不能吃太多。