用料：芦笋 20根，虾仁 6个，里脊肉 适量，葱花 若干，姜 若干，蒜 若干，酱油 2勺，料酒 0.5勺，花椒粉 1勺，姜粉 1勺，干辣椒 1个
步骤 1
将一捆芦笋的尾巴切掉，因为尾巴比较老、柴，成捆切更加方便。
步骤 2
将芦笋洗净。
步骤 3
去掉芦笋的外皮，避免影响口感。
步骤 4
将芦笋斜刀切成小段，装盘备用。
步骤 5
将猪肉切成肉丝。
步骤 6
准备几个虾仁。
步骤 7
准备葱姜蒜，干辣椒。
步骤 8
锅里放入少许豆油。
步骤 9
待油热后下入葱姜蒜干辣椒，花椒粉，姜粉。
步骤 10
待葱姜蒜爆香之后，下入猪肉。如果锅温太高，可先将火关掉，避免肉被炒老。
步骤 11
待肉炒至变色，加入料酒和少量酱油，翻炒均匀。
步骤 12
加入虾仁，继续翻炒。
步骤 13
随后加入切好的芦笋，继续翻炒。
步骤 14
加入适量酱油、耗油、白糖、少量食用盐，大火翻炒均匀。
步骤 15
尽量多炒一会儿，将芦笋充分炒熟。
步骤 16
芦笋又嫩又脆，配合虾仁吃更有营养。
