特钢和锰钢哪个好

锰钢好。

特种钢的菜刀，一般用的刚才就是锰钢，这种特种钢材，它的硬度非常高，比一般钢材的强度要高许多，用这种钢材打出的菜刀非常的锋利无比，但是用这种特种钢制造的菜刀，也有一个缺点，就是这种钢比较脆，如果遇到特别尖硬的东西，就会掉一块豁牙。