个人推荐泡椒猪肝,因为猪肝属于脏器,腥味重,泡椒的酸辣可以有效的中和,具体做法如下:
所需材料:猪肝300克,小米辣泡椒30克,青红椒30克,蒜瓣1个,香葱3棵,生姜1小块,鸡蛋1个;
所需调料:食用油50克, 料酒1 少许,豆瓣酱少许,胡椒粉少许, 精盐少许,白糖少许,味精少许
具体做法:
1.将生姜洗净切片,猪肝切薄片;
2.小米辣泡椒,青花椒,葱切段;
3.把猪肝放入碗中放入胡椒粉、料酒、盐,裹上鸡蛋清拌匀;
4.锅内放油,放入葱姜蒜爆香,再放入泡椒和青花椒爆炒脱生,之后放入猪肝,同时放入调料,大火翻抄几下,待猪肝变色起锅即可。