土豆烧腊排骨的川味做法

1、用料:排骨500克，土豆350克，姜一块，蒜一头，八角3个，桂皮3克，草果3个，香叶3片，茴香籽2克，干辣椒10克，花椒1克，豆瓣酱一勺，老抽适量，食盐适量。

2、具体步骤

步骤1、排骨冷水下锅，将血水煮出

排骨捞出洗净备用。

步骤2、土豆去皮洗净切滚刀块备用。

步骤3、油烧热，将香料、姜蒜片放入锅中爆香，加入豆瓣酱炒出香味。

步骤4、将排骨倒入锅中，，放入老抽炒匀上色，继续翻炒。

步骤5、往锅中加水，没过排骨，大火煮开五分钟后转小火慢炖40分钟。

最后大火收汁，装盘撒上葱花就可以了。