1、秸秆处理、秸秆巧处理 冬季饲草单一、营养缺乏，容易导致牛掉膘消瘦。如果冬季把秸秆进行氨化处理，牛就爱吃。做法是：把麦草、稻草等细铡成2~3厘米长的短节，每100公斤碎麦草或稻草加4公斤尿素。具体操作时，先用40公斤水把尿素充分溶解，然后搅拌在碎麦草、碎稻草内，搅匀后装入大缸或水泥池，压实、封严，进行氨化，一个月后可开缸饲喂。氨化过的饲草绵软，芳香，易消化。
2、保温对北方地区的牛场来说，保温是重中之重。气温低对牛主要有两方面危害，一是牛用于御寒能量增加，生长速度变慢；二是气温低，容易使牛诱发一些疾病。
关好门窗：一定要注意门窗是否关好，尤其是晚上贼风侵袭会给牛造成很大的危害。
帆布保温：对于敞开或者半敞开圈舍，可以用厚帆布或者塑料布围起来，进行保温。
晒太阳：在天气好的时候，可以将牛赶出来走动走动，晒晒太阳，一来可以促进牛的血液循环，二来可以促进牛对钙的吸收，降低肢体病的发生！
增温设备：必要时可在牛舍安装取暖炉、暖气片等增温设备，使牛舍保持一个适宜的温度。特别对于初生犊牛来说，圈舍温度最好保持在5℃以上。
3、饮水加温 冬天天气寒冷，应给牛饮25℃左右的温水，还要在温水中加点食盐和豆末，牛爱饮，还可降火、消炎。
4、饲喂
冬季养牛切勿饲喂冰冻料、变质料，以免造成牛的消化系统疾病。由于冬季青绿饲料匮乏，一定要在饲料里面添加预混料以补充维生素。如果有条件，还可以适当补喂萝卜、红薯等多汁饲料。还可以适当喂一些油脂，让牛更好抓膘以及增强抗冻能力。
5、细心抓好配种工作
牛通常是“夏配春生，冬配秋生”，冬季配种怀胎，可避开炎热夏季产犊，并有利于牛获得高产。因此，养殖户应抓住冬季的大好时机，做好牛的配种工作，提高准胎率，为新生犊牛顺利降生和健康生长打下良好基础。
