火锅 老油 是什么油啊 是不是回收再利用啊

老油，顾名思义就是一直使用的油，而这个一直用的油就是顾客消费后锅里的油，俗称‘口水油’，通过高温熬煮，沉淀等方法提炼而成，最终成为能够使用的老油。(反复吃过的油属于用回收原料加工食品，违反了我国目前的法律法规)