食材准备：猪肉300克，大虾100克，豌豆苗一把，生姜一块，大葱一段，料酒，鸡蛋一个，生粉适量，胡椒粉少许，食盐，食用油适量
具体步骤：
1、生姜、大葱切成末，猪肉剁成肉馅，豌豆苗要摘去老叶和须，将大虾去掉头部和外壳，并且从虾的背部中间切一刀，用牙签将虾里的虾线挑去并清洗干净备用。
2、将猪肉馅，虾肉，葱姜末混合在一起，继续剁成馅，加入食盐，白糖，两勺料酒，少许胡椒粉，然后用手往一个方向搅拌，上劲后，往碗里打入一个鸡蛋，生粉，继续搅拌均匀，待肉末上劲。
3、锅中加入适量的水，开中火将其加温，待水温烧至80摄氏度左右转小火，往水里下入丸子，丸子都下好之后，转中火将水烧开，撇去水面的浮沫，继续煮两分钟；
4、肉丸煮两分钟后加入豌豆苗，加入适量的食盐调味，水煮开10秒左右豌豆苗就煮好了，即可出锅
