酱茄子炒鸡蛋做法

材料

主料：茄子，鸡蛋，

辅料：油，盐，葱，姜，蒜，蚝油，老抽，酱油，

做法

1、将茄子清洗干净，然后切成一块一块的。

2、鸡蛋打散。

3、起油锅，倒入鸡蛋，炒碎。

4、适当的撒上点盐，然后再捞出来。

5、另起油锅，葱姜蒜爆香。

6、倒入茄子翻炒。

7、放入适量蚝油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。

8、酱茄子炒至半熟即可。

9、倒入之前炒好的蛋花。

10、加适量盐翻炒均匀即可出锅。