以色列建国史是指1948年以色列国建立的历史过程。
1948年5月14日，以色列国在英国的帮助下宣布建立，首任总理为以色列·戴维。以色列国建立后，经历了多次中东战争，特别是1967年的六日战争，以色列在战争中获胜，但也付出了巨大的代价。
以色列的建国过程也受到了国际社会的关注和干预。1948年，联合国大会通过了一项决议，承认以色列国的建立，并将其视为一个犹太人国家。此后，许多国家都承认了以色列国的地位，包括美国、苏联、中国、欧洲联盟等。
以色列国建立后，经济发展迅速。以色列政府采取了一系列措施，鼓励创新和科技发展，吸引了大量的外国投资。以色列也是一个拥有先进科技和高素质劳动力的国家，其军事技术和科研实力也在世界上享有盛誉。
总之，以色列建国史是一个充满艰辛和荣耀的历史过程。以色列的建国是一个伟大的成就，它也为中东地区的和平与稳定做出了贡献。
