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腌制品为什么要放柠檬酸钠

腌制品为什么要放柠檬酸钠

更新时间:2023-06-16 13:46:42

腌制品为什么要放柠檬酸钠

腌制品中放柠檬酸钠,因为这是一种常用的食品添加剂,主要作用是缓和酸味,改进口味,它是柠檬酸的钠盐,除了用于食品领域。柠檬酸钠的用途广泛,制备方法主要有柠檬酸+氢氧化钠制备、柠檬酸+纯碱、柠檬酸+小苏打、柠檬酸钙+纯碱、树脂交换法等方法。

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