梅菜怎么做好

做法步骤

1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在阴凉通风处堆放4-5天。

2.待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。

3.将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。

4.将装满菜丝后的陶罐封严，放在阴凉处存放。

5.腌制半个月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄、咸酸味甘的梅干菜了。