筷子的叫法多多。早期并不叫“筷子”，在古代比较主流的称谓有三个，一个叫“箸”，第二个“夹子”，字：“木”旁“夹”。第三个叫“双枝”，字“梢”。就是翘起食物、帮助吃饭用的。总知“箸”是“夹”的意思，而“双枝”是把食物“翘起来”的意思，那时朝代多，叫法也多，这东西在古人眼里并不一般，《说文解字》中称，“箸，饭攲也。”
攲在古人眼里是一种奇巧之物，不要西方人觉得中国的筷子不可思异，就是古代中国人自己也觉得筷子的发明很有韵味。现在流行的叫法，只是明代以后的文献中才较多出现，开始叫“筷儿”、“筷子”。
被引用较多的说法，是陆容《菽园杂记》中有关时俗的记载。
