清炖鱼怎么做好吃

用料

鱼1条

大蒜，植物油，大葱，姜，花椒，料酒各适量

步骤 1

将鱼去鳞，去鱼鳃收拾干净，洗去血水，在肚子上划上几刀。沥干。

步骤 2

姜要稍微多些。姜切丝、大蒜切末、大葱切段。

步骤 3

多油，热油，爆香姜蒜末、大葱段、花椒。把鱼两面煎稍焦黄，加半碗水，一点料酒，盖锅盖，炖到鱼肉熟，加适量盐。