炒鱼滑的家常做法

主料:鱼滑(鱼蓉)450克，青葱粒一杯，鸡粉一茶匙，麻油1/2汤匙，白萝卜一条，去皮切块，胡椒粉一汤匙，油适量。

汁料:鸡汤一罐，蚝油2汤匙，水2汤匙，糖1/3茶匙。

做法:

1、先将鱼滑和青葱粒、鸡粉、麻油和约一汤匙胡椒粉搅匀，分成12份，快火下油(约一汤匙)起锅，将鱼滑煎至两面金黄，加入60毫升水盖盖焖3分钟，盛起备用。

2、快火下油(约一汤匙)起锅，先下白萝卜略炒，再加入1/3鸡汤和3汤匙水盖盖煮至干身(约6分钟)，重复加汤及盖盖焖至干身直至鸡汤用完为止，加入鱼滑和汁料炒匀装盘即成。