1/5
和面
面粉加入发酵粉，和均匀；
加入水，和成面团，装在盆中；
装好后放一旁，发酵30分钟左右。
2/5
压面团
面发好之后，用手把面团压成细长圆柱状；
如果比较多的话，压长之后可以压成几段。
3/5
做成小剂
压成细长圆柱状之后，用刀切成块状小剂；
如果是擀面或者是擀面皮，小剂就大块一点；
如果是做包面皮或者是饺子面皮，小剂就小块一点；
切好后，放在一旁发酵10分钟左右。
4/5
擀面皮
发酵好之后，在擀面板上撒一层薄薄的面粉，不要多，然后把面块小剂放在上面；
用擀面杖擀压小剂面块，从面块中间向四周擀；
如果是做包用的面皮，就中间厚，四周薄，但不要太薄；
如果是饺子皮，就直接擀成厚薄均匀的面皮。
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存放面皮
面皮擀好后，可以叠放在一起，如果面皮要粘在一起的话，可以在面皮两面抹少量面粉，但不要太多。
叠好后，可以放在冰箱里面备用。
