1.嘎鱼活鱼收拾干净，鱼身上划刀
2.准备好干辣椒段。姜片葱段，花椒，八角
3.放一点猪油，再来点植物油，放猪油炖的鱼香
4.细干辣椒段。姜片。葱段。花椒八角炸香
5.把鱼下锅煎，小点火两面慢慢煎黄
6.烹点料酒去腥
7.再来点米醋
8.放酱油上色
9.大一点火，让料酒米醋的香味释放出来。这样能把鱼的腥味带走
10.加温水。盐。没过鱼即可
11.豆腐切大片，粉条提前用水泡好
12.准备好葱花。蒜末。香菜段
13.鱼炖约十分钟，把豆腐下锅
14.炖五分钟，把粉条下锅
15.再炖五分钟，加味精，撒葱花。蒜末。香菜段出锅
