清炖油光鱼怎么做好吃

原料

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油光鱼 (500g)

茄子干 (适量)

葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，大料 适量

酱油 两勺

黄豆酱 适量

1/鱼洗净收拾干净内脏。准备好配料。

2/锅里油热后放入葱姜蒜辣椒大料炒出香味后放入鱼。让油煎一会，不要翻动

3/倒入开水，没过鱼即可。放入黄豆酱、酱油。

4/然后放入茄子干，盖上盖子大火烧二十分钟到半小时，以茄子干完全吸收了汤汁软了为准。其实也可以放点豆腐

5/出锅，撒点葱花。