步骤/方式1
市场买的新鲜鲈鱼，老板已经帮忙杀好了，回家洗干净备用。
步骤/方式2
起锅烧油，这里油要多放一点，平时是油炸的，但是今天的鲈鱼比较小一条，所以用油煎，两边煎至金黄色即可，煎好的鲈鱼装碟备用
步骤/方式3
准备好需要的材料：蒜粒、姜丝、小米辣，青辣椒
步骤/方式4
热锅下油，放一勺豆瓣酱炒香，炒出红油
步骤/方式5
放入蒜粒、小米辣，姜丝，炒香
步骤/方式6
放入一碗淀粉水（玉米淀粉+水），放入蚝油
步骤/方式7
煮开后放入鲈鱼，焖它2分钟后放入准备好的青椒丝，就可以装盘了
步骤/方式8
肉很嫩，香辣，味道刚好
