第1步、马齿苋菜干提前泡软。八小时以上。
第2步、600克清水中加入酵母和匀。
第3步、添入白糖15克。
第4步、面粉添入牛奶，后添入酵母水，边添边搅拌为面絮。
第5步、和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵。
第6步、泡好的马齿苋焯水后，挤干切碎。
第7步、大葱和姜切末。虾米加入清水和10ML料酒泡一泡再捞出切碎。
第8步、锅中入油，爆香姜葱，加入虾米炒香。
第9步、加入肉末炒至变色，加入生抽，10ML料酒炒匀。
第10步、加入切碎的马齿苋菜干，加入精盐炒匀后装出凉透。
第11步、面团发酵至2倍大，手指扎洞不回缩即可。
第12步、面团取出排气。就是再揉为光滑面团。
第13步、搓条分剂子。
第14步、取面团擀开，放上适量馅。
第15步、按自己喜欢的形状，收口。
第16步、做好的包子生坯要静放20分钟，进行二次醒发。
第17步、上锅蒸15分钟，关火焖三分钟开盖。
