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西安小火烧的做法

西安小火烧的做法

更新时间:2023-09-17 06:51:02

西安小火烧的做法

将精白面粉加熟猪油(或植物油)和温水,调成皮料。将皮料分成若干个面剂(大小自定),擀成饼皮。

2.将精白面粉加熟猪油(或植物油),调匀后擦成油酥。

3.将大葱切碎,拌以适量精盐,将豆腐干、生板油、咸肉均切为碎末,把上述原料混合拌匀,作为馅料。

4.将饼皮逐个包上油酥,按成薄片,反复对折、按平(或擀平),再包馅、封口、擀制成饼坯(直径约10厘米,厚度约2厘米)。

5.在平底锅内涂上猪油(或植物油),烧热后放入饼坯,将饼烙至六成熟,中间要翻个儿。

6.在饼的边上开一个4~5厘米长的小口,灌入适量鸡蛋液,放锅内,上火、加盖,烤至饼面鼓起,翻个儿后,即可起锅食用。

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