火焰焗蟹的做法

【材料】

螃蟹2只(可选用不同类型)、铝铂纸(15厘米×20厘米)2张

调味料

(1)酒2大匙、姜2片

(2)姜末1大匙、红醋4大匙

【作法】

1.将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状。

2.每只蟹加入调味料(1)，用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200℃火力烤20分钟。

3.食用时打开纸包，另将调味料(2)调匀，以供蘸食。