西贝大花卷的做法

1、食材：中筋面粉310g、酵母3g、白糖5g、温水180g、食用油20g、食盐5g、白芝麻10g、香葱2g。

2、300g中筋面粉、酵母、白糖和温水混合，搅拌均匀。

3、揉成光滑的面团。

4、10g中筋面粉、食用油和食盐混合，搅拌均匀。

5、搅拌至无干粉。

6、取出面团，擀成面片。

7、刷上油酥。

8、卷起，切成小块。

9、用竹签从中间压一次。

10、捏住面团两端，捏紧。

11、锅内刷上食用油，放入花卷，发酵至2倍大。

12、加热，煎至底部金黄色。