主料
酸菜1颗脊骨500克
辅料
葱半根姜3片八角4个花椒少许盐适量味精1勺料酒3勺
方法
1、切酸菜酸菜洗净切好备用，如果怕酸的话也可以先把酸菜用水泡一下
2、把需要的调料备齐，脊骨洗干净，用水炒2分钟左右捞出，把水倒掉，然后在放入清水中煮。
3、锅里放入准备好的葱，姜，八角，花椒。放入适量料酒去腥，炖10分钟以后可以加少量的盐。小火炖20分钟脊骨就基本上熟了。
4、然后就可以放酸菜了。炖酸菜把酸菜放入炖骨头的锅中，加点水，放适量的盐，盖好盖子小火炖20-30分钟。最后加适量味精，大火炖3分钟即可出锅。
