“喙”就是鸟嘴，是由鸟的上下颌骨及鼻骨向前伸展而形成的，外面还套着一层致密的角质上皮。不同鸟嘴的形状的优势。
1、肉食性的猛禽的喙强大而粗壮，上颌比下颌长，并且向下弯曲呈钩状，主要用于撕裂猎物。它可以将钩喙刺进猎物的体内，叼住它，然后用脚将猎物向相反的方向蹬端，将猎物扯碎，再一块块吞下。
2、啄木鸟的喙强直而尖，适于敲击树干，不仅能啄开树皮，而且能啄开坚硬的木质部分，很像木工用的凿子，它的舌细长而柔软，能长长地伸出喙的外面。它还有一对很长的舌角骨，围在头骨的外面。起到特殊的弹簧作用。舌角骨的曲张，可以使舌头伸缩自如，舌尖角质化，有成排的倒须钩和粘液，非常适合约取树干上的昆虫及幼虫。
3、在水中生活的游禽，喙大多上下扁平，尖端具有角质的喙甲，两侧边缘还具有滤水的栉状突起，可以从水中淘取水草等食物。
4、涉禽中喙的构造最特殊是火烈乌。它们的下喙有深沟，上喙呈盖形，边缘有稀疏的锯齿和细毛，倒置在水中就像个大筛子一样，可以快速地将水吸进来和滤出去，并使食物留在喙里。
