铁蛋刀削面酱肉是一道美食，主要材料有面条、酱肉和蔬菜。下面就为您介绍一下制作方法：
所需材料：刀削面；酱肉；胡萝卜、青椒、木耳等适量蔬菜；姜片、蒜末适量；盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、辣椒油等调料。
具体做法如下：
1. 先将蔬菜准备好，切成适当大小的块状，隔水焯烫一下待用。
2. 酱肉洗后切成小块，放入锅中加适量油煸炒至微黄，再加入姜片、蒜末炒香。
3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒等调味品翻炒均匀，加入少许清水继续翻炒一会儿。
4. 再放入焯烫好的蔬菜翻炒几分钟，最后用淀粉勾芡，炒匀成为口感爽口的酱肉。
5. 将刀削面放入热水中煮熟，捞出沥干待用。
6. 最后将炒好的酱肉和煮好的面条拌在一起，加入适量的盐、鸡精和辣椒油调味，翻炒均匀即可。
铁蛋刀削面酱肉做法简单易学，吃起来口感绝佳。您也可以根据自己的口味偏好进行适当的调整，比如可以加入一些其他喜欢的配料。
