牛肉横隔膜是哪个部位

属于内脏部位。牛肉横隔膜是腹腔和胸腔之间隔膜，也是肉的一种。猪身上叫护心肢，牛身上叫横膈膜，可以压熟后炒尖椒，也可以烧烤，比较筋道。