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拉肠粉怎么做

拉肠粉怎么做

更新时间:2023-09-16 01:32:57

拉肠粉怎么做

用料:

粘米粉100克,玉米淀粉5克,木薯粉30克,水450克,葱花适量,鸡蛋三个虾仁15只,牛肉适量,油少许,青菜适量

做法:

1:首先将粘米粉、木薯粉、玉米淀粉、水、油混合搅拌到无颗粒状态。牛肉切薄片有口感,虾去壳去肠,均用盐油腌制一下,香葱切好备用。

2:锅里将水烧开,一直控制大火,将盘子扫上薄薄一层油放到锅里蒸一下,这样会让油更充分吸附着,不容易沾盘,加热盘子20秒左右,将搅拌好的水粉放一勺进去,均匀铺在盘子上,加上虾仁,牛肉,香葱,继续大火加热3分钟左右,主要看状态,主要看状态,主要看状态!拉肠起泡泡就证明熟了,起锅用刮板刮到碟子里,用另外一个盘子重新刷上油,同样加上水粉,记得每次都要先搅拌均匀再放进盘子里。第二盘可以加鸡蛋,放一点葱花。

3:放上青菜,伴上酱油,酱油一定是烧开油直接倒进酱油里,这样才好味,用土炸花生油更香。

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