以下是一些辨别真假牛肉干的方法：
1. 看包装：真正的牛肉干包装应该印有生产日期、保质期、厂家名称、地址、联系电话等信息，而且包装应该完好无损，无明显破损或变形。
2. 闻气味：真正的牛肉干应该有淡淡的牛肉香味，而且不会有任何怪味或异味。如果闻到有酸味或腥味的牛肉干，很可能是腐败或者添加了化学物质。
3. 看颜色：真正的牛肉干颜色应该是深红色或棕色，表面应该有一层干燥的外皮，而且不会有任何黏糊状的物质。如果发现牛肉干表面有明显的白色晶体，可能是添加了化学物质。
4. 咀嚼口感：真正的牛肉干应该有一定的咀嚼感，而且口感不会过于硬或者过于软烂。如果咀嚼出现不易咀嚼、口感粉糊状的牛肉干，可能添加了淀粉等物质。
5. 了解品牌信誉：选购时应选择有信誉的品牌，以保证产品质量和安全性。可以通过查询产品的生产许可证、检验报告、质量认证等信息进行了解。
