步骤 1
准备食材：螺蛳300克、葱10克、蒜4瓣、姜1块、小米辣4个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐2克、白糖2克、蚝油1茶匙、油适量。
步骤 2
螺蛳清洗干净。
步骤 3
葱姜蒜切末。
步骤 4
小米辣切碎备用。
步骤 5
兑料汁：将料酒、酱油、盐、白糖、蚝油倒入碗中调匀。
步骤 6
坐锅烧热，倒入油，再放入姜蒜和辣椒煸香。
步骤 7
然后倒入螺蛳翻炒，这个过程需要1分多钟，再淋入兑好的料汁，中火滚一小会儿。
步骤 8
加入少量清水焖3-5分钟。
步骤 9
待汤汁收至剩三分之一时关火，再撒上葱花即可。
