凼仔鱼做法

1.将鱼清洗干净后，在鱼身上正反两面切斜刀后均匀撒上油。

2.将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，再将鱼肚子撒上一点葱姜丝，清蒸出来味道更好。

3.小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙蒸鱼豉油，及一茶匙油后搅拌均匀制成调料汁；

4.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；

5.趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。