梅园奶酪做法
钟爱老北京的奶酪，昨天刚得到其做法秘笈，现拿来与大家分享：
1、把500ml的牛奶放入饭盒中（奶越浓越好），微波炉加热二分钟，取出放少许糖，温度以正好能喝为宜，太热的话会与醪糟发生反应
2、与稻香村的醪糟汁约150毫升混合，搅匀
3、装入碗中，盖上保鲜膜，膜上扎孔（孔不要太少，否则水蒸气跑不出去）
4、静置一小时后放入蒸锅蒸约15分钟，普通火即可（或用微波炉温火烘烤16~18分钟，千万别用烧烤功能）
5、不要开盖，放至自然凉，然后放入冰箱冷藏
很简单吧，呵呵，美食唾手可得～
梅园双皮奶的做法我没有找到，把我的做法说给你听吧。
牛奶一包放锅里小火煮，刚一开锅就关火倒到碗里。
（很重要，时间长了，就没奶皮了）
放凉，奶皮出来了吧？这时候把奶倒出来，小心，转着倒。
我形容不太好，
就是转着碗倒，不要总从一个地方倒，才能不破坏奶皮。
两个鸡蛋只要蛋清，打匀，倒到刚才倒出来的牛奶里，打匀。
下一步难度比较高，顺着碗边，把牛奶小心的倒在刚才的奶皮底下。
（这两步间隔时间不能太长，时间长了，奶皮就干到碗上了，我的经验是，倒奶出来的时候，不要太干净，留一点点在里面）
盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟就好了~
还有，我想说一下，奶的质量越好，奶皮越好。要选择好的牛奶。而且脂肪含量越高的牛奶越好~
