用料
羊肉（腰窝肉）胡萝卜，木耳，红薯粉丝
食用油盐，葱姜蒜，青苗，黄芪，麦冬，红辣椒，料酒，生抽
做法

1上好的羊腰窝肉，洗净切块用开水淖水，去除羊肉血水等杂质
2淖水时尽量在没有完全开锅前撇去血腥沫，水烧开后血腥沫就成碎块状，不好去掉了
3除去血腥味的汤水这样的干净
4另起锅，热锅放油，放入姜片煸炒一下
5翻炒几下后放入葱段和蒜瓣翻炒再放入红辣椒炒香，后放辣椒是防止炒糊变黑
6放入淖水后的羊肉. 加入料酒，除腥.加入生抽，生抽含盐，少许入味
7翻炒均匀关火
8 同时在另一个灶上煮一锅热水 把炒的羊肉直接倒入热水中。加入炖汤的黄芪和麦冬大火开煮二十分钟再加入备好的胡萝卜
9二十分钟后滤去汤中的油沫之后放入备好的木耳再加入盐 加入胡椒粉，除羊膻味的。接着继续中火炖三十分钟，再小火炖四十分钟。汤是小火熬出来的，越久味儿越醇厚。
10在汤炖好时，另烧开水煮备好的红薯粉条，不要和羊肉汤一起煮，既串味又易煮粘稠11出锅时撒上青蒜苗，出味又好看
