酥黄豆怎么才能蓬松酥脆

1.黄豆洗干净后，放在凉水里浸泡20分钟左右，沥干水分后备用

2.做一锅油，油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄

3.黄豆炸好后篦掉多余的油脂，稍晾凉

4.在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐，油酥黄豆放量后会更酥脆