用料
牛腱子肉 500克
砂仁 1吧
茴香 1把
大红袍花椒 1把
山柰 1小吧
辣椒 2个
香叶 数片
八角 1个
大葱 2段
冰糖 20克
老姜 1块
桂皮 1块
做法步骤
1、准备好食材
2、牛肉切成两块
3、先用水汆水
4、把所有的香料装到香料篓里
5、菜油，加入冰糖炒糖色
6、冰糖小火炒，抄的有些起泡，加入热水
7、放入牛肉和香料包，加入盐、老抽、冰糖，大火转小火，30分钟即可
8、关火放到锅里，保持4个小时，或者等到牛肉在卤水中变凉。捞出来切片
9、加入干辣椒、花椒面、盐、鸡精、味精
10、最后加入香菜，搅拌均匀即可
