四川豆花和豆腐脑区别

区别如下：

1、产生时间不同。豆花和豆腐脑是制作豆腐过程中的产物,但一般豆腐脑先产生,含水量高,比较细嫩,而后才产生豆花,相对较硬。

2、口感不同。豆腐脑比较嫩,一般用筷子难以夹起,需要使用勺子,它吃起来能滑嫩,口感更细腻,入口即化。而豆花比豆腐脑更老一些, 它是可以用筷子夹起来的,吃起来稍嫩,但口感比不上豆腐脑。豆花相对比较老一些，用筷子是能夹起来的，四川一般喜欢吃豆花，实际上也就是做豆腐钱没有压制的，而豆腐脑相对是比较嫩的，一般都采用葡萄糖酸枝进行碘，吃的时候必须用勺子才可以完成